Para que o açúcar chegue ao seu açucareiro, tem de passar por 2 etapas distintas:

1ª- Da cana-de-açúcar à rama - a nossa matéria-prima

A cana-de-açúcar desenvolve-se em climas quentes e húmidos e também nalgumas zonas temperadas. A sua floração dá-se 11 a 13 meses após ser plantada, e é durante este período que se faz a colheita, pois é nesta altura que existe a maior concentração de açúcar.

A cana pode atingir 6m de altura e 3 a 8 cm de diâmetro, acumulando nos seus tecidos cerca de 15% de açúcar.

O corte é feito junto à raiz pois é onde existe a maior concentração de açúcar. A raiz fica na terra para crescer no ano seguinte repetindo-se este processo por um período aproximado de 7 anos.

Após cortada a cana é esmagada onde se extrai o suco de cana e o begasse. O begasse é utilizado como combustível e na fabricação de papel.

O suco de cana é posteriormente filtrado e cristalizado, obtendo-se a rama - a matéria-prima das refinarias de açúcar.

Em termos médios, 1 tonelada de cana resulta em cerca de 100 kg de rama.

2ª- Da rama ao açúcar - o Processo de Refinação

A Tate & Lyle em Portugal, purifica a rama para obter um açúcar com as características necessárias para a alimentação humana e faz chegar esse açúcar até si!

Nas prateleiras do seu supermercado tanto encontra os pacotes de açúcar como outros produtos alimentares onde o açúcar é parte integrante.

A rama de açúcar passa pelas seguintes fases:

- Afinação
- Carbonatação
- Filtração
- Descoloração
- Evaporação
- Cristalização
- Secagem

Se quiser saber acerca do processo, click aqui.