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De onde vem

Açúcar, nome geralmente dado à sacarose, é um hidrato de carbono simples, composto por uma molécula de glucose e uma de frutose.

Trata-se de um alimento natural produzido por fotossíntese e armazenado em maior quantidade pelas espécies Sacharum officinarum (cana-de-açúcar) e Beta vulgaris (beterraba).

De onde vem

O açúcar pode ser obtido através da cana-de-açúcar ou da beterraba, embora o açúcar de beterraba só tenha sido descoberto no Séc. XVIII e intensificada a sua comercialização durante as Guerras Napoleónicas, devido ao bloqueio Britânico.
 

Em Portugal sempre se fabricou e comercializou apenas o açúcar de cana até 1997 data em que foi introduzida a primeira e única fábrica de açúcar de beterraba.