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Lemon Curd

Se tem muitos limões em casa, saiba como tirar partido deles e faça um Lemon Curd. Reaproveite até as cascas do limão e faça um creme fresco que pode usar para rechear ou comer sozinho.

  • 10g de casca de limão 10g de casca de limão
  • 190g de açúcar 190g de açúcar
  • 120g de sumo de limão 120g de sumo de limão
  • 135g de manteiga em cubos 135g de manteiga em cubos
  • 6 ovos 6 ovos

INSTRUÇÕES

1. Retire a casca de um limão com uma faca afiada.

2. Coloque o Açúcar Branco de Cana e a casca de limão no robot de cozinha. Blitz 5 seg/ Velocidade 9.

3. Raspe as laterais da taça.

4. Adicione os restantes ingredientes restantes à taça. Cozinhe 5 min/75 graus/ velocidade 3.

5. Remova a tampa e seque a condensação. Cozinhe 15 min/80˚C/vel 3.

6. Transfira o curd para frascos de vidro limpos e esterilizados. Leve ao frigorífico.