Chutney de Ameixa

Preparação

1. Lave bem as ameixas, retire os caroços e corte em pedaços pequenos. Leve ao lume uma panela com água, junte o açúcar e ferva até obter uma espuma brilhante.
2. Junte as ameixas, a canela e deixe ferver durante aproximadamente 30 min ou até que as ameixas estejam macias e escuras. Se necessário, acrescente água e um pouco mais de Açúcar Mascavado Sidul.
3. Retire do fogo, adicione o vinagre aos poucos, experimentando até atingir o sabor desejado.
4. Coloque o chutney ainda quente em vidros esterilizados e tape bem.