Tradicionais
Copinhos de Iogurte, Fruta e Praliné de Avelã
Ingredientes
Para o praliné de avelã
| 200 g | avelãs |
| 120 g | Açúcar Fino para Bolos Sidul |
| 40 ml | água |
Para a montagem
| q.b. | frutos vermelhos |
| q.b. | iogurte natural |
| q.b. | rodelas de banana |
| q.b. | folhas de hortelã |
Preparado com
Para o praliné de avelã
- Pré-aquece o forno a 200 ºC.
- Espalha as avelãs num tabuleiro e leva ao forno durante 5 a 10 minutos, até ficarem ligeiramente torradas.
- Coloca a água e o Açúcar Fino para Bolos Sidul num tacho e leva ao lume até a calda atingir os 110 ºC, durante cerca de 5 minutos.
- Junta as avelãs torradas e mexe continuamente. O açúcar irá cristalizar devido à diferença de temperatura.
- Continua a mexer até o açúcar voltar a derreter e caramelizar. Retira do lume assim que o caramelo estiver uniforme.
- Transfere as avelãs caramelizadas para um tabuleiro e deixa arrefecer ligeiramente.
- Reserva cerca de 50 g de avelãs para a decoração. Coloca as restantes num processador de alimentos e tritura até obteres uma pasta cremosa. Reserva.
Para a montagem
- Distribui uma camada de iogurte natural por cada copo.
- Junta uma camada de praliné de avelã, seguida de frutos vermelhos e algumas rodelas de banana.
- Acrescenta mais uma camada de iogurte e distribui o restante praliné.
- Finaliza com uma última camada de iogurte, as avelãs reservadas grosseiramente picadas e algumas folhas de hortelã.
- Reserva os copinhos no frigorífico até ao momento de servir.
