Copinhos de Iogurte, Fruta e Praliné de Avelã 

Para o praliné de avelã 

1. Pré-aquece o forno a 200 ºC. 
2. Espalha as avelãs num tabuleiro e leva ao forno durante 5 a 10 minutos, até ficarem ligeiramente torradas. 
3. Coloca a água e o Açúcar Fino para Bolos Sidul num tacho e leva ao lume até a calda atingir os 110 ºC, durante cerca de 5 minutos. 
4. Junta as avelãs torradas e mexe continuamente. O açúcar irá cristalizar devido à diferença de temperatura. 
5. Continua a mexer até o açúcar voltar a derreter e caramelizar. Retira do lume assim que o caramelo estiver uniforme. 
6. Transfere as avelãs caramelizadas para um tabuleiro e deixa arrefecer ligeiramente. 
7. Reserva cerca de 50 g de avelãs para a decoração. Coloca as restantes num processador de alimentos e tritura até obteres uma pasta cremosa. Reserva. 

Para a montagem 

1. Distribui uma camada de iogurte natural por cada copo. 
2. Junta uma camada de praliné de avelã, seguida de frutos vermelhos e algumas rodelas de banana. 
3. Acrescenta mais uma camada de iogurte e distribui o restante praliné. 
4. Finaliza com uma última camada de iogurte, as avelãs reservadas grosseiramente picadas e algumas folhas de hortelã. 
5. Reserva os copinhos no frigorífico até ao momento de servir.