Panquecas de Banana com Pepitas de Chocolate

Preparação

1. Descasca e esmaga as bananas numa tigela. À parte, mistura as gemas com o leite, a farinha, o fermento e o Açúcar Areado Amarelo Sidul. Junta à banana esmagada e bate tudo muito bem.
2. Numa tigela à parte, bate as claras em castelo e envolve-as no preparado anterior, bem como as pepitas de chocolate.
3. Aquece uma frigideira grande antiaderente, unta-a com um pouco de manteiga e dispõe colheradas de massa, poucas de cada vez, de modo a formar pequenas panquecas. Deixa corar de ambos os lados. Retira, deixa amornar e serve.