Ingredientes
Para a massa
| massa filo | q.b |
| manteiga | q.b |
Para a calda
| água | 200 ml |
| Açúcar Branco Sidul | 125 g |
| mel | 50 g |
| paus de canela | 2 |
| licor de laranja | 1 c. sopa |
| laranja | raspa de 1 |
| cardamomo | 1 c. chá |
Para o recheio
| pistáchios tostados | 100 g |
| nozes | 30 g |
| nozes | 30 g |
| mel | 2 c. sopa |
Preparação Calda
- Num tacho, coloca a água, o Açúcar Branco Sidul, o mel, os paus de canela, o licor de laranja, a raspa de laranja e o cardamomo.
- Leva ao lume e deixa ferver durante cerca de 10 minutos. Reserva.
Preparação Recheio
- Num processador, junta os pistáchios, as nozes pecan e as nozes. Tritura ligeiramente, sem transformar numa farinha.
- Adiciona o mel e mistura bem até obteres uma pasta consistente.
Montagem
- Corta as folhas de massa filo ao tamanho de uma forma com cerca de 20 cm.
- Dispõe 8 a 10 folhas de massa filo na forma, pincelando cada uma com manteiga.
- Espalha parte do recheio por cima e pressiona ligeiramente com uma colher.
- Repete o processo, alternando camadas de massa e recheio.
- Faz cortes na superfície para facilitar a cozedura.
- Pincela a última camada com manteiga.
Cozedura e finalização
- Leva ao forno a 180 ºC durante 15 minutos.
- Reduz a temperatura para 150 ºC e deixa cozer por mais 35 a 40 minutos, até ficar dourado.
- Coa a calda e verte sobre a baklava ainda quente.
- Deixa arrefecer completamente antes de servir, para que a calda seja bem absorvida.
