Bolo de Cascas de Banana

Preparação

1. Bate as claras dos ovos até formar castelo e reserva-as no frigorífico.
2. Lava as cascas das bananas (idealmente cascas de bananas maduras, mas sem muitas manchas). No liquidificador, tritura muito bem as cascas, junta-lhes as gemas dos ovos, a manteiga derretida no micro-ondas e o leite à temperatura ambiente. Tritura até obteres uma massa uniforme e sem grumos.
3. À parte, numa taça, junta o açúcar, a farinha, o fermento, a aveia e a canela. Posto isto, adiciona-lhes a mistura obtida no liquidificador. Mistura tudo muito bem.
4. Agora, corta as bananas grosseiramente e junta à massa anterior. Nesta fase, verte para o preparado as claras em castelo que reservaste no frigorífico. Mistura, sem o fazer vigorosamente.
5. Finalmente, numa forma untada, verte a massa do bolo. Leva o bolo ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 50 minutos.
6. No final faz o teste do palito, (introduz um palito no bolo e vê se sai limpo) para verificares se a massa está bem cozida.