Bolo Bêbado

Preparação

BOLO

1. Bata a manteiga com o Açúcar em Pó Sidul e as gemas até obter um creme homogéneo e esbranquiçado. Junte aos poucos o açúcar baunilhado, o chocolate ralado e as amêndoas. Adicione as claras batidas em castelo.
2. Unte duas formas redondas e polvilhe-as com a farinha. Leve a cozer em forno previamente aquecido.
3. Desenforme os bolos e quando estiverem completamente frios, corte-os ao meio horizontalmente.

RECHEIO

1. Regue 2 das rodelas de bolo com a aguardente de framboesa e barre-as com doce.

COBERTURA

1. Prepare a cobertura, derretendo o chocolate com o Açúcar em pó Sidul e a água, até obter um creme espesso.
2. Junte a manteiga e a aguardente.
3. Cubra o bolo com este preparado e decore-o a gosto.