Ingredientes
BOLO
| manteiga | 150g |
| Açúcar em Pó Sidul | 175g |
| gemas | 10 |
| açúcar baunilhado | 1 c. chá |
| amêndoas raladas | 150g |
| claras batidas em castelo | 10 |
| chocolate amargo ralado | 150g |
RECHEIO
| Doce de framboesa | |
| Aguardente de framboesa |
COBERTURA
| chocolate amargo ralado | 175g |
| Açúcar em Pó Sidul | 125g |
| água | 10 c. sopa |
| manteiga | 30g |
| aguardente de framboesa | 3 c. sopa |
Preparação
BOLO
- Bata a manteiga com o Açúcar em Pó Sidul e as gemas até obter um creme homogéneo e esbranquiçado. Junte aos poucos o açúcar baunilhado, o chocolate ralado e as amêndoas. Adicione as claras batidas em castelo.
- Unte duas formas redondas e polvilhe-as com a farinha. Leve a cozer em forno previamente aquecido.
- Desenforme os bolos e quando estiverem completamente frios, corte-os ao meio horizontalmente.
RECHEIO
- Regue 2 das rodelas de bolo com a aguardente de framboesa e barre-as com doce.
COBERTURA
- Prepare a cobertura, derretendo o chocolate com o Açúcar em pó Sidul e a água, até obter um creme espesso.
- Junte a manteiga e a aguardente.
- Cubra o bolo com este preparado e decore-o a gosto.
