Bolo Primavera 

Preparação 

Para o bolo 

1. Pré-aquece o forno a 180 ºC e coloca a grelha na posição central. 
2. Unta duas formas de 20 cm de diâmetro com manteiga e forra o fundo com papel vegetal. 
3. Numa taça, mistura a farinha, o fermento e o sal. Reserva. 
4. Bate os ovos durante cerca de 30 segundos em velocidade alta. Mantendo a batedeira ligada, adiciona o Açúcar Fino para Bolos Sidul gradualmente. 
5. Continua a bater durante cerca de 7 minutos, até obteres uma mistura clara, fofa e com volume. 
6. Incorpora os ingredientes secos, envolvendo delicadamente até deixares de ver vestígios de farinha. 
7. Aquece a manteiga com o leite até a manteiga derreter, sem deixar ferver. 
8. Junta um pouco da massa de ovos à mistura de leite e manteiga para a temperar. 
9. Verte esta mistura na massa, batendo em velocidade baixa durante cerca de 15 segundos. 
10. Raspa as laterais da taça e mistura mais 10 segundos, até obteres uma massa homogénea. 
11. Divide a massa pelas formas e bate levemente cada uma na bancada para eliminar bolhas de ar. 
12. Leva ao forno durante cerca de 30 minutos, até o bolo estar dourado e um palito sair limpo. 
13. Deixa arrefecer completamente antes de desenformar. 

Buttercream de baunilha  

1. Bate a manteiga durante cerca de 3 minutos até ficar clara e cremosa. 
2. Adiciona o Açúcar em Pó Sidul aos poucos, começando em velocidade baixa e aumentando depois para alta. 
3. Bate durante mais 3 minutos, até obteres um creme leve e fofo. 
4. Junta o extrato de baunilha e o leite (se necessário) e bate mais 30 segundos, até obteres a consistência ideal. 

Buttercream de baunilha  

1. Coloca um pouco de buttercream no prato de servir. 
2. Dispõe o primeiro bolo, cobre com uma camada de buttercream e coloca o segundo bolo por cima. 
3. Cobre todo o bolo com o restante buttercream. 
4. Decora com flores comestíveis a gosto.