Bolo Scone de Morango

Preparação

1. Num processador de comida coloque a farinha de espelta, o Açucar Fino para Bolos Sidul, o fermento em pó, a farinha maisena, a baunilha em pó e misture bem.
2. Junte depois o óleo de coco sólido e mexa novamente até que o óleo de coco fique em pequenos pedaços.
3. Adicione o leite de coco, as raspas de limão e mexa mais uma vez até todos os ingredientes estarem bem envolvidos.
4. Retire a massa do processador e forme uma bola, pressione bem e forme um círculo.
5. Leve ao forno a 180oC durante 20 minutos.
6. Para o creme de coco, coloque numa batedeira o leite de coco, o agave e a baunilha em pó e misture.
7. Com o scone já frio, divida o scone em dois e recheie com o creme de coco, coloque os morangos por cima e feche o scone.
8. Cubra novamente com o creme de coco, os morangos e raspas de limão.