Bolos, Videoreceitas
Chocotone
TEMPO
80min
DOSES
2 unidades de 500 gramas
Ingredientes
| fermento seco | 10g |
| água morna | 80ml |
| farinha de trigo | 50g |
| Açúcar Fino para Bolos Sidul | 100g |
| manteiga sem sal (em temperatura ambiente) | 100g |
| gemas | 4 |
| sal | 1 c café |
| essência de laranja | 1 c chá |
| farinha de trigo | 500g |
| água morna | 125ml |
| chocolate partido em pedaços | 250g |
| formas de papel para panetone (forma 500 gramas) | 2 |
Preparação
- Numa taça, coloque o fermento, a água, a farinha e misture bem, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
- Adicione na mesma taça, o açúcar, a manteiga, as gemas, o sal, a essência e misture bem.
- Gradualmente vá colocando a farinha, intercalando com a água e misturando até ganhar consistência.
- Assim que a massa ficar mais consistente, transfira para uma bancada, continue colocando a farinha e vá amassando até ficar lisinha e não agarrar às mãos.
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Abra uma delas com as mãos e recheie com metade do chocolate e amasse apenas para juntar. Repita o processo com a outra parte da massa.
- Cubra as massas com película aderente e depois com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
- Acomode as massas nas formas de papel para panetone, disponha-as em tabuleiro de forno, cubra novamente com película aderente e depois com o pano e deixe descansar num lugar quente até elas crescerem e atingirem o topo das formas.
- Leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos, ou até dourar bem por cima. Deixe arrefecer e sirva. Bom apetite.
