Coelhinho da Páscoa

Preparação

1. Numa batedeira misture manteiga amolecida e Açúcar Fino para Bolos Sidul, adicionando depois os ovos e a baunilha.
2. Noutra tigela misture farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal e côco ralado.
3. De seguida, junte este preparado à mistura de manteiga, pouco a pouco, alternando com 1 chávena de leite, com cuidado para não misturar demasiado.
4. Adicione a massa a uma forma redonda e cozinha por 30 minutos.
5. Entretanto, prepare a cobertura. Comece por misturar a manteiga amolecida com o queijo creme, incorporando depois o Açúcar em Pó Sidul, a baunilha e o leite. Misture até atingir uma consistência cremosa e reserve no frigorífico.
6. Uma vez cozinhada e após arrefecer, corte a massa ao meio, sobrepondo as metades, sem esquecer a cobertura no centro. Escolha uma base para o seu bolo e use um pouco de cobertura para ajudar a fixá-lo.
7. Corte um pedaço do topo do bolo para formar a cabeça e use uma parte para fazer a cauda.  
8. Barre o bolo com a cobertura e, se quiser barre uma segunda camada. Deve refrigerá-lo antes de aplicá-la.
9. Por fim, cubra com côco ralado e decore com orelhas de cartão e um narizinho.
10. Nesta Páscoa, experimente uma dica Sidul.