Folhado de Queijo e Cebola Caramelizada 

Preparação 

1. Coloca a cebola roxa e o Açúcar Mascavado Sidul num tacho e leva a lume brando, deixando caramelizar lentamente. 
2. Junta o vinho do Porto e deixa reduzir durante cerca de 5 minutos. 
3. Adiciona o molho inglês, envolve bem e deixa cozinhar durante mais 3 minutos. Retira do lume e deixa arrefecer. 
4. Estende a massa folhada e coloca, no centro, a cebola caramelizada e os cubos de queijo. 
5. Fecha o folhado, pressionando ligeiramente as extremidades, e pincela com azeite. 
6. Leva ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, até o folhado ficar dourado e estaladiço.