Folhado de Queijo e Cebola Caramelizada 

Preparação

1. Coloca a cebola roxa e o Açúcar Mascavado Sidul num tacho e leva a lume brando, deixando caramelizar lentamente.
2. Junta o vinho do Porto e deixa reduzir durante cerca de 5 minutos.
3. Adiciona o molho inglês, envolve bem e deixa cozinhar durante mais 3 minutos. Retira do lume e deixa arrefecer.
4. Estende a massa folhada e coloca, no centro, a cebola caramelizada e os cubos de queijo.
5. Fecha o folhado, pressionando ligeiramente as extremidades, e pincela com azeite.
6. Leva ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, até o folhado ficar dourado e estaladiço.