Lagartos de Limão 

Preparação 

1. Coloca a manteiga amolecida e o Açúcar Fino para Bolos Sidul numa taça e bate até obteres um creme fofo e esbranquiçado. 
2. Junta a raspa de limão e envolve bem. 
3. Adiciona os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição até ficarem totalmente incorporados. 
4. Peneira a farinha e o fermento diretamente para a massa e amassa até obteres uma massa lisa e homogénea. 
5. Se a massa estiver demasiado firme, acrescenta um pouco de leite e envolve até atingires a consistência desejada. 
6. Coloca a massa num saco de pasteleiro resistente com uma boquilha frisada média. 
7. Forra um tabuleiro de forno com papel vegetal. 
8. Forma biscoitos com cerca de 5 cm de comprimento, deixando algum espaço entre eles. Aperta o saco de pasteleiro de lado e corta cada porção de massa com uma tesoura. 
9. Leva ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, durante cerca de 13 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados. 
10. Retira do forno, deixa arrefecer completamente e guarda os lagartos num recipiente hermético.