Mexidos de Natal com frutos secos

Preparação

1. Comece por triturar o pão. Deite 1 L de água num tacho, junte a manteiga, o vinho do Porto, a casca de limão, o pau de canela e o Açúcar Moreno Intenso Sidul. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de pérola. Acrescente o pão triturado e os frutos secos, mexa e retire do lume.
2. Bata as gemas à parte e junte-lhes um pouco do preparado anterior, mexendo sempre. Deite tudo no tacho e leve novamente ao lume por mais 3 minutos, sem deixar ferver, mexendo sempre.
3. Retire do lume, deite numa taça grande ou em várias pequenas e deixe arrefecer. Decore com mais frutos secos e canela em pó e sirva.
4. Ponto de Pérola
5. Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.