Bolo de Natal com fios de ovos

Preparação

1. Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Reserve.
2. Numa tigela, bata os ovos até obter um creme fofo e esbranquiçado, adicionado o Açúcar Mascavado Sidul aos poucos. Junte raspa de limão a gosto e bata mais um pouco. Por fim, acrescente a farinha peneirada e envolva suavemente.
3. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.
4. Prepare o creme: deite num tacho os ingredientes indicados para o creme. Leve ao lume, sem deixar ferver, mexendo sempre até engrossar. Retire, coloque numa tigela e deixe arrefecer um pouco.
5. Corte o bolo em duas ou três rodelas e recheie com 3/4 do creme. Depois de montado, barre o bolo com o restante creme. Cubra a lateral com os fios de ovos e decore com amêndoa granulada e cerejas em calda.