Pastéis de nata

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 275 ºC.
2. Num tacho, coloca o leite, as cascas de limão e os paus de canela.
3. Leva ao lume até levantar fervura.
4. Noutra taça, mistura o Açúcar Fino para bolos Sidul com a farinha.
5. Acrescenta a mistura ao leite, ainda quente, mexendo bem com varas.
6. Retira as cascas de limão e os paus de canela e deixa arrefecer durante 10 minutos.
7. Junta os ovos inteiros e as gemas. Mexe com as varas até formar um creme homogéneo. Leva ao lume novamente, mexendo sempre até engrossar.
8. Enrola a massa folhada formando um cilindro e corta em rodelas de 4 cm cada.
9. Com a ajuda dos polegares humedecidos, forra pequenas formas metálicas espalhando bem a massa até ao rebordo.
10. Coloca o recheio nas formas e leva ao forno durante 7 minutos (ou até dourarem). Serve ainda quente. Finaliza com Açúcar em pó Sidul e canela em pó.