Tarte de Cereja

Preparação

1. Dissolva a Maizena no leite frio e leve ao lume, juntamente com o Açúcar Fino Sidul, a vagem de baunilha e a casca de limão. Sem parar de mexer, deixe engrossar um pouco e retire do lume.
2. Quando estiver morno, acrescente-lhe as gemas, previamente batidas. Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura.
3. Retire e deixe arrefecer. Quando estiver morno, verta o creme sobre a base de tarte e mergulhe nele as cerejas.
4. Reserve, enquanto prepara o merengue: bata as claras em castelo, junte o Açúcar em Pó Sidul e bata mais um pouco.
5. Espalhe o merengue sobre a tarte e leve ao forno até dourar. Sirva já fria.