Tiramisù de Speculoos 

Prepara o creme de mascarpone 

1. Numa taça grande, junta o mascarpone, a manteiga de bolacha, a canela, a baunilha, o sal e o Açúcar Branco Sidul. 
2. Bate com a batedeira em velocidade baixa até obteres um creme homogéneo (cerca de 1 minuto). 
3. Troca para as varas de arame e adiciona as natas bem frias. 
4. Bate primeiro em velocidade baixa durante 2 minutos e depois aumenta para velocidade média. 
   Vai raspando as laterais da taça para que tudo fique bem envolvido. 
5. Quando o creme formar picos firmes, está pronto. 
6. Reserva no frigorífico enquanto preparas o resto. 

Prepara o café

1. Mistura o café solúvel com a água. 
2. Aquece até ficar bem quente e deixa arrefecer até ficar à temperatura ambiente. 

Monta o tiramisù 

1. Usa um tabuleiro com cerca de 23 × 33 cm. 
2. Mergulha rapidamente cada bolacha na mistura de café – apenas um toque breve para não se desfazerem – e dispõe no fundo do tabuleiro. 
3. Espalha metade do creme por cima e alisa. 
4. Repete com outra camada de bolachas embebidas e finaliza com o restante creme. 
   Podes alisar ou criar textura decorativa com a espátula. 

Arrefece e serve

1. Cobre com película aderente e leva ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas. 
2. Antes de servir, polvilha generosamente com cacau em pó.