Bolas de Berlim

Preparação

1. Numa taça, coloque a farinha e abra um buraco no meio.
2. Junte o leite morno, o Açúcar Areado Amarelo Sidul e o fermento.
3. Misture bem com um garfo até misturar toda a farinha.
4. Faça um buraco no centro de novo e acrescente os ovos, a margarina e um pouco de sal. Misture bem e quando obtiver uma massa homogénea, passe para uma bancada polvilhada com farinha e amasse bem.
5. Coloque a massa de novo na taça, cubra com película aderente e deixe levedar durante 2 horas.
6. Corte a massa em 16 pedaços, forme bolas e volte a deixar levedar até crescerem para o dobro.
7. Para fazer o creme, misture numa taça o açúcar, a farinha, as gemas e um pouco de leite frio.
8. Ferva o restante leite e verta a mistura anterior a fio, mexendo sempre.
9. Quando engrossar, passe o creme para um tabuleiro para arrefecer rapidamente.
10. Frite as bolas em óleo quente, até ficarem douradas.
11. Escorra-as em papel absorvente, faça o corte com uma tesoura de cozinha e recheie.