Bolo de limão e mirtilos

Preparação

Bolo:

1. Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma retangular.
2. Numa taça média, mistura bem a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, e reserva.
3. Numa batedeira, junta o Açúcar Mascavado com Stevia Sidul, a manteiga sem sal derretida, os ovos, o extrato de baunilha, as raspas e o sumo de limão. Mistura até que fique uniforme.
4. Retira a batedeira e adiciona ao preparado metade da mistura da farinha e, depois, metade da quantidade do leite.
5. Mistura bem. Repete este processo novamente. Para de misturar assim que estiver tudo homogéneo.
6. Acrescenta os mirtilos suavemente, a gosto.
7. Verte o preparado na forma, previamente untada, e leva ao forno durante 60min.
8. Deixa o bolo arrefecer na forma durante cerca de 30min.
9. De seguida, retira-o da forma e coloca-o numa rede de arrefecimento, com papel vegetal por debaixo.

Glacê:

1. Numa batedeira, adiciona o Açúcar em Pó Sidul, a manteiga derretida, o sumo de limão e o extrato de baunilha. Bate bem.
2. Verte o glacê por cima do bolo.