Buns de Cardamomo 

Preparação da massa

1. Derrete a manteiga num tacho em lume baixo. 
2. Junta o leite, mistura bem e reserva. 
3. Numa taça, peneira a farinha e junta o fermento, o Açúcar Mascavado Sidul e o sal. 
4. Abre uma cavidade no centro e verte a mistura de leite e manteiga. 
5. Mistura com um garfo até formar uma massa e depois amassa com as mãos durante 5 a 10 minutos. 
6. Forma uma bola, cobre com um pano e deixa levedar durante 1 hora num local morno. 

Preparação do recheio e moldagem 

1. Estende a massa numa superfície enfarinhada até formar um retângulo com cerca de 50 x 30 cm. 
2. Mistura todos os ingredientes do recheio até obteres um creme e espalha uniformemente sobre a massa. 
3. Dobra a massa em três partes iguais e estende novamente até formar um retângulo de cerca de 30 x 20 cm. 
4. Corta a massa em 10 tiras com cerca de 3 cm de largura. 
5. Em cada tira, faz um corte longitudinal sem separar totalmente, entrança as duas partes e enrola sobre si mesma para formar um nó. 

Finalização 

1. Coloca os buns num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
2. Pincela com o ovo batido e polvilha com Açúcar Mascavado Sidul. 
3. Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 15 minutos, até ficarem dourados. 
4. Retira do forno e serve ainda mornos.