Camadas de Amor

Bolo 

1. Pré-aquece o forno a 170 ºC. Forra uma forma redonda (20-22 cm) com papel vegetal. 
2. Separa as claras das gemas. 
3. Bate as claras com o sal até começarem a espumar. Junta metade do Açúcar Fino para Bolos Sidul, aos poucos, e continua a bater até obteres um merengue firme. 
4. Noutra taça, bate as gemas com o restante Açúcar Fino para Bolos Sidul até ficarem claras e cremosas. 
5. Adiciona a baunilha e o corante vermelho, ajustando a quantidade até atingires o tom desejado. 
6. Incorpora delicadamente as claras em castelo na mistura de gemas. 
7. Peneira a farinha com o fermento e envolve suavemente, sem bater. 
8. Verte a massa na forma e leva ao forno durante 30 a 35 minutos, ou até o palito sair limpo. 
9. Retira do forno, deixa arrefecer completamente e corta o bolo em 2 ou 3 camadas. 

Chantilly  

1. Bate as natas bem frias. 
2. Quando começarem a ganhar volume, adiciona o Açúcar Branco Sidul aos poucos. 
3. Continua a bater até obteres um chantilly firme, sem passar do ponto.

Trufas de chocolate branco 

1. Leva as natas ao lume até começarem a ferver. 
2. Retira do lume, junta o chocolate branco e a manteiga e mexe até obteres um creme liso. 
3. Deixa arrefecer e leva ao frigorífico durante a noite. 
4. No dia seguinte, forma pequenas bolas e passa-as por coco ralado. 

Montagem 

1. Coloca uma camada de bolo num prato ou base. 
2. Cobre com uma camada generosa de chantilly. 
3. Distribui os morangos cortados por cima. 
4. Repete o processo até terminares as camadas. 
5. Cobre o bolo com chantilly e alisa a superfície. 
6. Decora com as trufas de chocolate branco e frutos vermelhos.