Tartes e Tortas, Videoreceitas
Cheesecake de Menta e Lima
Poderia chamar-se “sonho de verão”! É tão harmonioso para os nossos sentidos, que custa até cortar-lhe uma fatia (a solução pode estar em repetir a receita vezes sem fim)!
Ingredientes
| bolachas Shortbread | 120g |
| manteiga derretida | 60g |
| natas | 50ml |
| Hortelã picada | Qb |
| natas | 200ml |
| folhas de gelatina hidratada | 3 |
| queijo creme | 400g |
| Açúcar fino para Bolos | 100g |
| limas (sumo + raspas) | 3 |
| corante verde | Umas gotas |
| Lima e hortelã para decorar |
Preparação
- Para fazer a base do cheesecake, triture as bolachas num robot de cozinha, junte a manteiga derretida e misture bem.
- Pressione bem contra o fundo de uma forma de bolo retangular, e forme uma camada fina.
- Leve ao frigorifico durante uma hora.
- Para fazer o creme, comece por lavar bem a hortelã e picá-la o mais fino que conseguir.
- Num tacho, aqueça as natas em lume brando e junte a hortelã picada. Deixe infundir durante 30 minutos e coe.
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos.
- Volte a aquecer as natas e junte a gelatina. Misture bem e deixe arrefecer.
- Numa outra taça, bata bem o queijo creme com o Açúcar Fino para Bolos Sidul, o sumo e as raspas de duas limas.
- Adicione as natas e umas gotas de corante verde e envolva.
- Verta a mistura para a forma e leve ao frigorifico durante pelo menos 3 horas.
- Decore com fatias e raspas de lima e sirva frio.
