Muffins, Panquecas e Bolachas, Tartes e Tortas, Videoreceitas
Mini Cheesecake de Frutas
Um clássico, agora em versão mini! Difícil será comer apenas um.
Ingredientes
Para a base
| manteiga | 1 c. chá |
| Açúcar Mascavado com Stevia Sidul | 1 c. chá |
| ovo | 1 |
| extrato de baunilha | 2 c. chá |
| farinha de trigo | 2 c. chá |
| bicarbonato de sódio | 1 c. chá |
| amido de milho | 2 c. chá |
Para o recheio
| queijo creme | 1 ½ chávena chá |
| Açúcar em Pó Sidul | 1 ¾ chávena chá |
| extrato de baunilha | 1 ½ c. chá |
Preparação
- Cobre a forma de cupcake com spray de cozinha antiaderente. Pré-aquece o forno a 180ºC.
- Bate a manteiga e o Açúcar Mascavado com Stevia Sidul por 5-7 minutos, até obteres um creme claro e fofo.
- Adiciona o ovo e a baunilha e bate até incorporar bem.
- Adiciona os ingredientes secos aos ingredientes húmidos e mistura até ficar homogéneo.
- Forma bolinhas com cerca de 2 colheres de sopa de massa. Pressiona a massa do biscoito no fundo e nas laterais atingindo forma de cupcake.
- Leva ao forno por 10 minutos.
- Retira do forno e deixa arrefecer por 5 minutos, depois remove para uma rede para arrefecer. Se os centros não estiverem formados o suficiente para adicionares o recheio, usa a ponta de uma colher de pau ou o fundo de uma colher de sopa para pressionar o centro um pouco para baixo.
- Assim que o biscoito arrefecer, faz o recheio de cheesecake. Mistura o queijo creme, a baunilha e o Açúcar em Pó Sidul até ficar uma mistura homogénea.
- Cobre ou espalha o recheio de cheesecake nas forminhas.
- Decora com frutas frescas variadas.
