Cheesecake de morango

Preparação

1. Prepara a base: tritura bem as bolachas e envolva-as com a manteiga, previamente derretida, até obteres uma massa. Coloca no fundo de uma tarteira, preferencialmente com fundo amovível, pressionando bem e reserva no frigorifico. 
2. Para o recheio, lava e arranja os morangos, corta 200g em fatias e dispõe sobre a base de bolacha. 
3. Demolha as folhas de gelatina em água fria. Bate o queijo creme com o Açúcar Areado Amarelo Sidul. Numa tigela à parte, bate as natas e depois envolve-as com o preparado anterior.
4. Escorre as folhas de gelatina e derrete-as no micro-ondas, sem deixar ferver. Incorpora-as no creme de queijo, em fio e mexendo sempre. Deita na forma, sobre os morangos, alisa e leva ao frio até solidificar.
5. Entretanto, prepara a cobertura: corta os restantes morangos em pedaços para um tacho. Junta o Açúcar Branco Sidul, leva a lume brando e deixa cozinhar, mexendo de vez em quando, até que os morangos se desfaçam. Retira do lume e deixa arrefecer. Quando desenformares o cheesecake, cobre a superfície com a compota anterior e serve.

Dica Sidul:

1. Se necessário, tritura a compota com a varinha mágica para obteres uma textura mais lisa.