Salgados, Tradicionais
Dumplings de camarão
Ingredientes
Molho
| 50g | Molho de soja |
| 50g | Vinagre de arroz |
Dumplings
| 500g | Miolo de camarão congelado |
| 10g | Cebolinho picado |
| ½ c. chá | Sal |
| 1 pitada | Piripiri |
| 20g | Molho de peixe |
| 10g | Açúcar branco Sidul |
| 5g | Óleo de sésamo |
| 10g | Fécula de mandioca ou 10g fécula de batata |
| 1 | Clara de ovo |
| 40 folhas | Massa wonton (200 g aprox.) |
| Q.b. | Água p/ humedecer |
| Q.b. | Óleo de amendoim p/ fritar |
Preparado com
Preparação
Molho
- Misture numa taça o molho de soja e vinagre de arroz. Reserve.
Dumplings
- Coloque no processador de alimentos o camarão, cebolinho, sal, piripíri, molho de peixe, açúcar branco Sidul, óleo de sésamo, fécula e a clara de ovo e misture.
- Retire e reserve no frigorífico cerca de 2 horas para marinar.
- Coloque sobre cada folha de massa wonton 1 colher de chá da mistura, humedeça com água as extremidades da massa e feche.
- Aqueça o fundo da frigideira com óleo e frite os dumplings cerca de 1 minuto de cada lado.
- Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Sirva os dumplings quentes com o molho feito previamente.
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