Salgados, Tradicionais
Dumplings de camarão
Ingredientes
Molho
| Molho de soja | 50g |
| Vinagre de arroz | 50g |
Dumplings
| Miolo de camarão congelado | 500g |
| Cebolinho picado | 10g |
| Sal | ½ c. chá |
| Piripiri | 1 pitada |
| Molho de peixe | 20g |
| Açúcar branco Sidul | 10g |
| Óleo de sésamo | 5g |
| Fécula de mandioca ou 10g fécula de batata | 10g |
| Clara de ovo | 1 |
| Massa wonton (200 g aprox.) | 40 folhas |
| Água p/ humedecer | Q.b. |
| Óleo de amendoim p/ fritar | Q.b. |
Preparação
Molho
- Misture numa taça o molho de soja e vinagre de arroz. Reserve.
Dumplings
- Coloque no processador de alimentos o camarão, cebolinho, sal, piripíri, molho de peixe, açúcar branco Sidul, óleo de sésamo, fécula e a clara de ovo e misture.
- Retire e reserve no frigorífico cerca de 2 horas para marinar.
- Coloque sobre cada folha de massa wonton 1 colher de chá da mistura, humedeça com água as extremidades da massa e feche.
- Aqueça o fundo da frigideira com óleo e frite os dumplings cerca de 1 minuto de cada lado.
- Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Sirva os dumplings quentes com o molho feito previamente.
