Salgados

Fajitas

Um prato prático e rápido, uma refeição para levar para qualquer piquenique. Experimente já!

Ingredientes

tomate maduro sem pele sem sementes e picados finamente	175g
dente de alho esmagado	1
malaguetas vermelhas sem sementes e finamente picadas	1-2
fios de cebolinho picado	4
Açúcar Mascavado Sidul	2-3 c. chá
coentros frescos picados	2 c. sopa

frango	350g
molho de soja	2 c. sopa
Açúcar Mascavado Sidul	2 c. sopa
malaguetas vermelhas sem sementes e picadas	1-2
dentes de alho descascados e picados	3-4
limão (raspas)	2 c. chá
limão (lumo)	3 c. sopa
azeite	2 colheres
cebola grande descascada e cortada em fatias grossas	1
pimento vermelho grande sem sementes e cortado em tiras	1
tortilhas de trigo	6
creme azedo para servir	Q.b.
rodelas de lima para guarnecer	Q.b.

Combina todos os ingredientes para a salsa, coloca numa tigela pequena, cobre levemente e reserva por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem e se desenvolvam.
Coloca o frango em tiras num prato raso, em seguida, mistura o molho de soja com o açúcar mascavado, as malaguetas, alho, casca e sumo de limão com o azeite e deite sobre o frango. Cobre bem todas as peças de frango e deixa marinar no frigorífico por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Quando estiver pronto para cozinhar, escorre a marinada e reserva os dois. Aquece 2 c. sopa da marinada numa frigideira grande, adiciona a cebola e cozinha rapidamente por 5 minutos. Adiciona as tiras de pimento e continua a cozinhar rapidamente por mais 4 minutos ou até que as cebolas e os pimentos estejam cozidos, mas ainda mantenham um pouco do crocante. Retira e reserva.
Adiciona 2 c. sopa da marinada da carne à frigideira e cozinha rapidamente a carne por 3-5 minutos ou até ficar cozido a gosto.
Devolve a cebola e os pimentos à frigideira com mais uma colher de sopa da marinada, aumenta o lume e cozinhe por 1-2 minutos.
Recheia as tortilhas com o preparado de carne, cobre com a salsa e serve com o creme azedo e as limas.