Frango Vietnamita Caramelizado com Leite de Coco

Preparação

1. Coloque o açúcar e a água numa frigideira em lume médio. Mexa e quando começar a borbulhar e o açúcar estiver derretido (vai parecer caramelo), adicione os restantes ingredientes, exceto o frango.
2. Mexa e coloque o frango com a pele para baixo.
3. Ajuste o fogo para que ferva energicamente.
4. Após 25 minutos, vire o frango.
5. Após mais 25 minutos, a gordura deve se separar do molho e ficar com um tom marrom claro.
6. Vire o frango de modo que o lado da pele fique para baixo. Mova-o para que o molho não agarrar ao fundo da frigideira e para dourar a pele.
7. Quando o molho e a pele estiverem dourados, retire do lume.
8. Coloque o frango em pratos de servir, coloque um pouco de molho decore com cebolinha e pimenta e sirva com arroz se desejar.