Filhós de Abóbora

Preparação

1. Enche uma panela com água e tempera com sal. Coloca a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar muito bem cozida. Deixa a abóbora num escorredor com um pano e deixa repousar de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, dissolve o fermento no sumo de laranja. Coloca a abóbora num alguidar e desfaz com a batedeira usando as varinhas em espiral. Enquanto bate, junta a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o Açúcar Amarelo Sidul, os ovos, um a um, e a farinha.
3. Frita colheradas de massa em óleo quente. Coloca as filhoses num prato com papel absorvente.
4. Num prato, mistura o Açúcar em Pó Sidul com a canela. Polvilha as filhoses com a mistura e coloca-as num prato de servir.