Formigos da Beira Litoral

Preparação

1. Coloque 300 g de miolo de pão duro em água fria. Escorra-o muito bem com as mãos e reserve.
2. Junte 0,7dl de leite, 120 g de Açúcar Mascavado Sidul, 100 g de manteiga, 2 colheres (sopa) de Agave Sidul, 1 pau de canela e 1 colher (chá) de canela em pó. Ligue o lume e mexa continuamente. Acrescente o pão e retire do calor quando levantar fervura.
3. Numa tigela, misture bem as gemas, o vinho e a restante Agave Sidul. Adicione esta mistura em fio ao preparado anterior, mexendo energeticamente.
4. Leve o tacho novamente ao lume e retire assim que começar a ferver. Distribua o doce por tigelas.
5. Conserve no frigorífico. No momento de servir, polvilhe com um pouco de Açúcar em pó Sidul.