Gelado de Melão do Algarve com Skyr

Preparação

1. Coloque as framboesas num tacho, com metade do sumo de limão e metade do Açúcar Areado Amarelo Sidul.
2. Leve ao lume médio e deixe cozinhar durante 10 minutos.
3. Em seguida, triture e passe pelo coador de rede para que o molho fique liso.
4. Coloque o skyr no congelador durante 20 minutos.
5. Deite os cubos de melão no robot triturador, junte o skyr, o resto do sumo de limão e o resto do açúcar, triture até obter uma textura cremosa.
6. Divida por copos, decore com bolinhas de melão, calda de framboesas e folha de hortelã.