Biscoitos com Cascas de Fruta

Preparação

1. Numa taça grande, mistura as cascas de frutas picadas, o Açúcar Mascavado com Stevia Sidul, a farinha de aveia, a aveia em flocos, as amêndoas tostadas picadas, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.
2. Adiciona o óleo de coco, o ovo e o extrato de baunilha. Mexe bem até formar uma massa homogênea.
3. Cobre a massa e leva ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
4. Com uma colher de gelados, forma bolinhas de massa e coloca-as num tabuleiro com papel vegetal. Achata-as levemente com a palma da mão.
5. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºc por 20 minutos.
6. Deixa os biscoitos arrefecerem no tabuleiro. Depois de arrefecidos guarda-os num frasco de vidro.