Pudim de maracujá

Preparação

1. Demolha as folhas de gelatina em água fria. Leva ao lume um tacho com a polpa de maracujá e o Açúcar Moreno Intenso Sidul e deixa ferver, até obteres ponto de pérola. Retira do lume, junta as folhas de gelatina escorridas e mexe bem até dissolverem. Deixa arrefecer.
2. À parte, bate as natas em chantili e envolve-as com o preparado anterior. Deita numa forma, previamente passada por água fria, e leva ao frigorífico até solidificar.
3. Prepara a calda: deita num tacho um pouco de polpa de maracujá, junta o Açúcar Moreno Intenso Sidul e deixe ferver durante 3 minutos. Retira e deixe arrefecer. Depois de desenformado, rega o pudim com esta calda.

Ponto de Pérola:

1. Enche uma colher com o preparado e, lentamente, despeja-o para um recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, o preparado atingiu o ponto de pérola.