Tarte Tatin de Maçã 

Preparação 

1. Descasca as maçãs, corta cada uma em 3 partes iguais e remove o caroço. Coloca numa taça com água quente e deixa repousar durante cerca de 10 minutos. 
2. Numa frigideira (idealmente de ferro fundido com cerca de 23 cm), espalha o Açúcar Areado Amarelo Sidul de forma uniforme. Junta o vinagre e a água, garantindo que o açúcar fica humedecido. 
3. Leva a lume médio até formar um caramelo de cor castanha clara. Não mexas — apenas roda ligeiramente a frigideira para distribuir o caramelo. 
4. Retira as maçãs da água, seca-as e dispõe-as cuidadosamente sobre o caramelo, com o lado mais bonito virado para baixo. 
5. Pré-aquece o forno a 200 ºC. Coloca a massa folhada sobre as maçãs, dobrando as extremidades para dentro. Pica a massa com um garfo. 
6. Leva ao forno durante 20 a 35 minutos, até a massa estar dourada e o caramelo espesso. 
7. Retira do forno e deixa arrefecer durante 60 a 90 minutos. Depois, vira cuidadosamente a tarte para um prato de servir. 

Chantilly 

1. Bate as natas com o Açúcar em Pó Sidul, a canela e o extrato de baunilha até obteres picos firmes. 

Finalização 

1. Serve a tarte em fatias, acompanhada com uma generosa porção de chantilly.