Tartes e Tortas, Videoreceitas
Tarteletes de Maçã
TEMPO
180 minutos
Ingredientes
MASSA
| farinha sem fermento | 2 e ½ c. chá |
| sal | ½ c. chá |
| manteiga sem sal em pedaços pequenos | 1 c. chá |
| natas azedas | ½ c. chá |
| limão (sumo) | 4 c. sopa |
| água gelada | ½ c. chá |
RECHEIO
| maçãs grandes cortadas em pedaços pequenos | 2 |
| canela em pó | ½ c. chá |
| sal | 1 pitada |
| Açúcar Fino para bolos Sidul | ⅓ c. chá |
| gema ovo | 1 |
Preparação
RECHEIO
- Num tacho pequeno, junta as maçãs, a canela, o sal e o Açúcar Fino para Bolos Sidul. Mexe bem e deixa cozinhar em lume brando durante 10 minutos, até a maçã ficar tenra.
MASSA
- Numa taça grande, mistura a farinha, o sal e a manteiga. Com uma varinha mágica, passa bem até obteres uma massa parecida com areia.
- Numa taça mais pequena, mistura as natas azedas, o sumo de limão e a água gelada. Junta este preparado à mistura com farinha e envolve bem. Com as mãos, amassa e forma uma bola. Embrulha em pelicula aderente e leva ao frigorífico durante 1h.
- Numa superfície enfarinhada, estende a massa e divide-a em duas partes. Estende uma das partes até que fique com a espessura de uma moeda de 1 euro.
- Coloca a massa por cima da forma, forrando o fundo, e corta à medida. Repete com as sobras até não ter mais massa.
- Recheia a forma com os pedaços de maçã, até deixar de se ver o fundo. Corta tiras com 1 cm de largura e cobre o topo, criando um padrão de quadrados. Pincela com gema de ovo o topo de cada uma das tarteletes.
- Leva ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 30min, ou até estarem douradas. Deixa arrefecer antes de servir.
