Tarte de Morango

PREPARAÇÃO

1. Num processador de comida mistura a farinha, a amêndoa moída, o amido de milho, 90g de Açúcar em Pó Sidul, e a manteiga.
2. Adiciona 1 ovo e mexe novamente.
3. Amassa o preparado até formar uma bola e depois espalma-a com a ajuda de um rolo de massa.
4. Forra uma tarteira de 22 a 25cm, picando a superfície com um garfo.
5. Cobre a massa com papel vegetal e enche com grão seco.
6. Leva ao forno pré aquecido a 180º C durante 15 minutos.

CREME PASTELEIRO

1. Coloca 200 ml de leite ao lume, para ferver. Reserva os restantes 50 ml.
2. Numa taça, junta o ovo inteiro e as duas gemas, o Açúcar em Pó Sidul e a farinha. Bate bem, manualmente, com uma vara de arames. Junta o restante leite.
3. Adiciona o leite fervido, ainda quente, em fio, mexendo sempre para que o calor não coza os ovos.
4. Coloca esta mistura de novo no tacho e leva a lume médio, mexendo sempre, até o creme engrossar um pouco. Lembra-te que o creme vai engrossar mais quando estiver frio.
5. Finalmente, já fora do lume, envolve o extrato ou aroma de baunilha e deixa arrefecer.

MONTAGEM

1. Verte o creme pasteleiro sobre a massa, espalha-o para que cubra toda a área e alisa a superfície.
2. Por fim, dispõe os morangos e polvilha com Açúcar em Pó Sidul.