Soufflé de chocolate

Preparação

1. Derreta em 100ml de leite gordo 100g de chocolate de culinária.
2. Numa taça misture 1 gema de ovo com 4 colheres de sopa de leite. Acrescente 1 colher de chá de amido de milho e dissolva. Reserve.
3. Junte a mistura da gema e amido de milho ao chocolate derretido com o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
4. Quando a mistura de chocolate começar a engrossar, retire do lume e verta para uma taça para arrefecer.
5. Bata 3 claras de ovo e com uma pitada de sal até ficarem bastante consistentes. Adicione 30g de açúcar Moreno Intenso Sidul e bata mais um pouco.
6. Envolva as claras no preparado do chocolate e distribua pelos 4 ramequins, untados com manteiga e polvilhados com açúcar Moreno Intenso Sidul.
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 165ºC, durante 20 minutos.
8. Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó Sidul e sirva com framboesas.