Chefs convidados, Muffins, Panquecas e Bolachas, Videoreceitas
Soufflé de chocolate
TEMPO
45 minutos
Ingredientes
| Chocolate 70% cacau | 100g |
| Gema de ovo | 1 |
| Claras de ovo | 3 |
| Amido de milho | 1 c. de chá |
| Leite gordo | 100ml |
| Leite | 4 c. de sopa |
| Açúcar Moreno Intenso Sidul | 30g |
| Pitada de sal | 1 |
| Açúcar em pó Sidul para polvilhar | Q.b. |
| Manteiga para untar | Q.b. |
| Açúcar Moreno Intenso para as formas | Q.b. |
Preparação
- Derreta em 100ml de leite gordo 100g de chocolate de culinária.
- Numa taça misture 1 gema de ovo com 4 colheres de sopa de leite. Acrescente 1 colher de chá de amido de milho e dissolva. Reserve.
- Junte a mistura da gema e amido de milho ao chocolate derretido com o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Quando a mistura de chocolate começar a engrossar, retire do lume e verta para uma taça para arrefecer.
- Bata 3 claras de ovo e com uma pitada de sal até ficarem bastante consistentes. Adicione 30g de açúcar Moreno Intenso Sidul e bata mais um pouco.
- Envolva as claras no preparado do chocolate e distribua pelos 4 ramequins, untados com manteiga e polvilhados com açúcar Moreno Intenso Sidul.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 165ºC, durante 20 minutos.
- Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó Sidul e sirva com framboesas.
