Bolachas de Açúcar

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 180ºC. Forra os tabuleiros de forno com papel vegetal.
2. Numa taça, mistura a farinha, o fermento em pó e o sal.
3. Numa taça grande, com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bate a manteiga e 250g de Açúcar Fino para Bolos Sidul até ficar leve e fofo, 2 a 3 minutos.
4. Adiciona o ovo, a gema e a baunilha e bate até a massa ficar bem consistente. Lentamente, adiciona a farinha e envolve.
5. Coloca 50g de Açúcar Fino para Bolos Sidul num prato raso. Utilizando uma colher de gelado, divide a massa em bolinhas e, em seguida, enrola em açúcar para revestir uniformemente.
6. Coloca as bolinhas de massa no tabuleiro de forno, espaçando-as com cerca 5cm de distância.
7. Leva ao forno durante 10 a 12 minutos ou até que os biscoitos comecem a dourar.
8. Deixa arrefecer pelo menos 5 minutos antes de remover para uma rede de arrefecimento para que arrefeçam completamente. Os biscoitos podem ser armazenados num recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 dias.