Bolachas de Açúcar

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre os tabuleiros de forno com papel vegetal.
2. Numa taça, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
3. Numa taça grande, com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata a manteiga e 250g de Açúcar Fino para Bolos até ficar leve e fofo, 2 a 3 minutos.
4. Adicione o ovo, a gema e a baunilha e bata até a massa ficar bem consistente. Lentamente, adicione a farinha e envolva.
5. Coloque 50g de Açúcar Fino para Bolos num prato raso. Utilizando uma colher de gelado, divida a massa em bolinhas e, em seguida, enrole em açúcar para revestir uniformemente.
6. Coloque as bolinhas de massa no tabuleiro de forno, espaçando-as com cerca 5cm de distância.
7. Leve ao forno durante 10 a 12 minutos ou até os biscoitos comecem a dourar.
8. Deixe arrefecer pelo menos 5 minutos antes de remover para uma rede de arrefecimento para que arrefeçam completamente. Os biscoitos podem ser armazenados num recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 dias.