Muffins, Panquecas e Bolachas
Bolachas de Manteiga de Amendoim
TEMPO
15m
DOSES
20
Ingredientes
Bolachas
| farinha | 250g |
| Açúcar Mascavado Sidul | 180g |
| manteiga cortada em pedaços | 140g |
| manteiga de amendoim c/ pedaços | 100g |
| ovo | 1 |
| aroma de baunilha | 1 c. chá |
| fermento | 1 c. chá |
| sal | Q.b. |
Recheio
| manteiga de amendoim c/ pedaços | 200g |
| leite condensado | 150g |
| natas | 50ml |
Não tenhas receio de tentar esta receita envolvente e crocante em casa, mas alerta! Pode ser viciante teres Bolachas de Manteiga de Amendoim à distância de uma dentada.
Preparação
Bolachas
- Pré-aquece o forno a 180°C (ventilador). Forra com papel vegetal dois tabuleiros de forno e reserva.
- Coloca no copo a farinha, o Açúcar Mascavado Sidul, a manteiga, 100g de manteiga de amendoim, a baunilha, o ovo e o fermento e mistura bem. Envolve com a ajuda da espátula e mistura novamente. Retira para uma superfície de trabalho.
- Forma uma bola com a massa, divide-a em 40 bolinhas e coloca no tabuleiro, deixa cerca de 5 cm entre cada.
- Com ajuda de um garfo espalma as bolas formando uma bolacha. Leva ao forno a 180°C cerca de 10 a 12 minutos ou até dourarem ligeiramente.
Recheio
- Coloca na taça 200g de manteiga de amendoim, as natas e o leite condensado e mistura. Retira e reserva.
- Quando as bolachas estiverem frias, distribui o recheio por metade das bolachas, polvilha com sal e cobre com as restantes bolachas. Serve ou guarda num recipiente com tampa hermética.
