Bolo de Agave com frutos secos

Preparação

1. Forre uma forma de bolo inglês grande com papel vegetal e reserve.
2. Bata bem 7 gemas de ovo com 100g de Açúcar Mascavado com Stevia Sidul.
3. Adicione 2dl de Agave Sidul, 1 dl de azeite morno e 1 dl de água igualmente morna.
4. Misture e junte aos poucos 200 g de farinha de trigo com fermento, 1 colher (chá) de fermento em pó e 1 colher (café) de canela em pó.
5. Bata 7 claras de ovo em castelo. Acrescente-as ao preparado anterior.
6. Parta 50 g de frutos secos a gosto (avelãs, amêndoas laminadas torradas e nozes) e envolva-os com cuidado.
7. Verta a massa para a forma. Leve o bolo ao forno, pré-aquecido a 175ºC, durante 50 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
8. Numa batedeira, adicione o Açúcar em Pó Sidul, a manteiga derretida, o sumo de limão e o extrato de baunilha.
9. Bata bem e, depois, verta o glacê por cima do bolo. Polvilhe com os restantes frutos secos e sirva.