Bolos, Vegan
Bolo de cenoura vegan com creme de coco
TEMPO
60 minutos
Ingredientes
Para o bolo:
| farinha de trigo | 280g |
| aveia | 80g |
| Açúcar Moreno Intenso Sidul | 165g |
| óleo de coco | 170g |
| puré de maçã | 113g |
| sal | Qb |
| noz moscada | 1 c. chá |
| canela | 1 c. chá |
| extrato de baunilha | 1 c. chá |
| fermento | 2 c. chá |
| bicarbonato de sódio | 1 c. chá |
| vinagre de maçã | 1 c. chá |
| cenouras raladas | 3 |
| leite de amêndoa | 240g |
Para a cobertura:
| creme de coco | 240ml |
| lascas de coco | q.b |
| pistáchios | q.b |
Preparação
Para o bolo:
- Num recipiente fundo junta todos os ingredientes do bolo e mexe até ficar tudo bem envolvido.
- Unta forma retangular, verte a massa e leva ao forno a 350ºC durante 40 minutos.
Para a cobertura:
- Verte o creme de coco para uma batedeira e bate bem até ganhar uma textura aveludada.
- Cobre o bolo, polvilha com lascas de coco e pistáchios e serve.
