Mousse de Maracujá 

Preparação 

1. Bate as natas até ficarem bem firmes. 
2. Adiciona o leite condensado e envolve delicadamente até obteres uma mistura homogénea. 
3. Junta a polpa de maracujá e bate apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes. 
4. Distribui a mousse por taças individuais e leva ao frigorífico durante cerca de 2 horas. 
5. Para a geleia, coloca a polpa de maracujá com sementes, o Açúcar para Compotas Sidul e a água num tacho. Mistura bem. 
6. Leva a lume brando até levantar fervura, mexendo ocasionalmente, até obteres uma geleia fluida e brilhante. 
7. Retira do lume, verte para um recipiente limpo e deixa arrefecer completamente. 
8. Quando a geleia estiver fria, cobre as mousses com uma camada generosa e serve de imediato ou reserva no frigorífico até ao momento de servir.