Bolachas do Cupido

Preparação

Bolachas

1. Na taça grande da batedeira, coloca o batedor em forma de pá e bate a manteiga e o Açúcar em Pó Sidul em velocidade baixa até ficar homogéneo.
2. Raspa as laterais da taça e adiciona o ovo e a baunilha. Continua a misturar em baixa velocidade.
3. Numa tigela à parte, mistura a farinha, o fermento e o sal.
4. Adiciona os ingredientes secos aos húmidos e mistura até a massa ficar bem ligada, raspando as laterais da taça conforme necessário.
5. Estende a massa rosa e vermelha separadamente até obter a mesma espessura da massa incolor.
6. Coloca cada folha de massa estendida num tabuleiro de forno e leva ao frigorífico para arrefecer durante 15-20 minutos.
7. Pré-aquece o forno a 200ºC.
8. Coloca papel vegetal sobre a massa e utiliza um rolo para alisar os corações, eliminando as saliências.
9. Coloca as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno durante 7-8 minutos.

Recheio

1. Bate a manteiga, o Açúcar em Pó Sidul e o morango em pó.
2. Adiciona lentamente a baunilha e as natas até obter um creme homogéneo.
3. Com as bolachas arrefecidas, usa uma faca de manteiga ou um saco de pasteleiro para recheá-las.
4. Vira uma bolacha ao contrário, coloca cerca de 1 cm de recheio no centro e distribui uniformemente.
5. Cobre com outra bolacha virada para cima.