Tradicionais
Ovos Moles
TEMPO
35m
DOSES
8
Ingredientes
| água | 150ml |
| Açúcar Fino para Bolos Sidul | 150g |
| gemas de ovos | 8 |
| moldes de hóstias para ovos moles | Q.b. |
Preparação
- Coloca a água e o Açúcar Fino Sidul num tacho e deixa cozinhar até atingir o chamado “Ponto Estrada”, isto é, ao passar com uma colher vais conseguir ver o fundo do tacho, como se fosse uma estrada.
- Deixa arrefecer ligeiramente a calda.
- Bate as gemas. Aos poucos, acrescenta a calda às gemas, mexendo sempre.
- Coloca a mistura no fogão. Mexe frequentemente até engrossar. Assim que o preparado engrossar, retira do lume.
- Preenche as metades de moldes de hóstia com os ovos moles e cola-as com clara de ovo.
- Por fim, corta à volta de cada molde de ovo mole.
