Regueifa Doce 

Preparação 

1. Numa taça, mistura o fermento com a água e o leite morno. Deixa repousar durante alguns minutos. 
2. Noutra taça, junta a farinha, o Açúcar Mascavado Sidul e a canela. Envolve bem. 
3. Acrescenta o creme vegetal derretido, os ovos, a gema e a mistura de fermento. 
4. Amassa bem até obteres uma massa homogénea. Se necessário, adiciona um pouco mais de farinha. 
5. Coloca a massa numa taça grande previamente untada com azeite. 
6. Cobre com película aderente e deixa levedar num local morno até duplicar de volume (cerca de 1 hora). 
7. Numa superfície enfarinhada, divide a massa em duas partes iguais e forma dois rolos com cerca de 45 cm. 
8. Entrelaça os rolos e forma um círculo. 
9. Cobre com um pano e deixa levedar novamente durante cerca de 45 minutos num local morno. 
10. Pincela com ovo batido e leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos. 
11. Retira do forno, deixa arrefecer ligeiramente e decora com amêndoas de Páscoa coloridas.