Trouxas de aletria em massa filo

Preparação

1. Leve ao lume um tacho com 1 L de água e uma pitada de sal e deixe levantar fervura. Junte a aletria partida e deixe cozinhar durante 7 minutos. Retire e escorra.
2. Leve ao lume outro tacho com 200ml de água, o Açúcar Areado Amarelo Sidul, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver. Acrescente a aletria cozida e deixe cozinhar, até que tenha absorvido quase todo o caldo.
3. Bata as gemas à parte e adicione-as em fio ao preparado de aletria, aos poucos e mexendo sempre. Reserve.
4. Corte cada folha de massa filo em quatro partes, pincele com manteiga e junte cada duas partes. Disponha por cima um pouco do preparado anterior, enrole e dobre como vê na foto.
5. Coloque as trouxas num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até que fiquem douradinhas. Retire, polvilhe com Açúcar em Pó Sidul e sirva.