Doce de Ovos

Ingredientes

Preparação

1. Num tacho, coloca o Açúcar Branco Sidul, a água e a casca de 1 limão, deixa ferver e leva 3 minutos a lume médio.
2. Mexe as gemas com um garfo, junta a calda e depois coa tudo num passador.
3. Leva novamente ao lume e deixa cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
4. Logo que as gemas engrossem, apaga o lume e mexe mais um pouco para que as gemas não cozam.
5. Coloca o doce de ovos numa taça e deixa arrefecer durante 15 minutos.
6. Guarda no frigorífico entre 4 a 6 horas até que fique fresco e consistente.