Caracol de Canela

Preparação

1. Dissolva o fermento no leite morno e coloque na tigela da batedeira.
2. Junte depois a manteiga, a farinha, as gemas, o Açúcar Amarelo Sidul e a pitada de sal e bata tudo muito bem até que fique uma massa homogénea.
3. Retire-a, enrole-a, coloque-a numa tigela, faça-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do volume.
4. Disponha o recheio: barre a massa com a manteiga amolecida e polvilhe com o Açúcar Amarelo Sidul e canela a gosto, deixando uma margem numa extremidade com cerca de 3 ou 4 cm.
5. Enrole em forma de rolo, terminando nessa extremidade sem recheio, e corte em rodelas.
6. Disponha-as em tabuleiros polvilhados com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar mais cerca de 20 minutos.
7. Leve depois ao forno durante 25 a 30 minutos ou até que fiquem cozidos, retire do forno, deixe arrefecer e sirva. Se quiser, polvilhe com Açúcar em Pó Sidul e mais canela em pó.